В состав меда входят различные минеральные соли: как макроэлементы (соли натрия, калия, кальция, магния, фосфора), так и около 30 микроэлементов (соли меди, марганца, йода, цинка, алюминия, кобальта, никеля и др.)
Наличие солей и других минеральных веществ, как уже отмечалось, определяет цвет меда. Многие минеральные соли, особенно микроэлементы, хотя и необходимы организму в малых или ничтожно малых количествах, играют чрезвычайно большую роль в обеспечении деятельности жизненно важных органов и систем, в нормальном протекании обмена веществ. Минеральных веществ иногда не достает в повседневно употребляемых пищевых продуктах, поэтому вследствие их недостатка возникают разные болезни. Поступлением с медом в организм остродефицитных микроэлементов устраняется этот недостаток, что способствует восстановлению здоровья. Чрезвычайно важно, что многие микроэлементы находятся в меде в такой же концентрации и в таком же соотношении друг с другом, как и в крови человека!
Макроэлементы — минеральные вещества, содержание которых в организме довольно значительно: от 10 до 20% и выше. Это натрий, калий, кальций, фосфор, хлор и др. К микроэлементам относятся органические вещества, содержащиеся в организме в концентрациях 10—3—10—5%, или менее 1 мг на 100 г жидкого или плотного вещества. Это йод, железо, медь, алюминий, марганец, фтор, бром, цинк, стронций и др. Ультрамикроэлементы — это элементы, которые встречаются в организме в концентрации от 10—5% и меньше (ртуть, золото, радий, уран, торий, хром, кремний, титан, никель и др.)
Если сравнить минеральный состав плазмы крови и меда, то различие обнаруживается несущественное. Именно это сходство роднит мед с живым организмом, именно оно при приеме меда внутри обусловливает его быстрое усвоение
Глаголы в русском языке смотрите на сайте
, чему способствуют и имеющиеся в меде ферменты. Общность химического состава меда и крови обусловливает пищевые, диетические, биологические и лечебные
свойства меда.
|